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          08-022022

          領導視察新興榮福承建的學生營養餐中央廚房

          概要:領導實地查看新興榮福承建的某學生餐中央廚房廠區環境,學生配餐制作情況,聽取企業學生餐生產配送相關工作情況匯報。
          領導視察新興榮福承建的學生營養餐中央廚房
          關鍵詞:  

          近日懷柔區政府、政協領導及委員、市場管理局、教委領導實地查看了北京新興榮福廚房設備有限公司承建的某學生餐中央廚房廠區環境,學生配餐制作情況,聽取企業學生餐生產配送相關工作情況匯報。


          該學生餐中央廚房中央廚房的設計、規劃、設備的生產以及設備的安裝工作均由北京新興榮福房設備有限公司所承建。

          其中包括:

          一、蔬菜清洗加工間

          用于根莖菜、葉類菜的清洗加工線,不但可以去除果蔬上殘留的藥液,確保了果蔬的安全;還能防范人工清洗產生遺漏菜品清洗不凈造成的衛生問題,保證菜品品質。
          其優勢:
          1、能保證菜的塊、絲、段規范標準。
          2、還有減輕勞動強度,減少用工。
          3、降低成本提高效率等。

          二、炒菜間
          特別選用了新興榮福央廚設備制造的自動化的炒菜機、油炸機等央廚先進設備,能精準的控制熱炒時溫度、時間及用料量,另外,特配的配套料理包,能確保菜品的統一標準化、最大限度的減少營養的損失,最終能確保學生餐的健康、安全、營養。


          【全自動旋轉炒菜機】為北京新興榮福廚房設備有限公司炒鍋的更新換代產品,具有熱效率高,節能環保等特點,此設備分電磁與燃氣兩種加熱技術類型。
          自動翻轉技術不但保證鍋體、菜料受熱均勻,
          提高菜品的質量與出菜速度,

          油鹽等各種調料按比例自動投放、 菜品口味較穩定。


          三、自動米飯線


          是學生營養餐必不可少的配置,該設備引進了日本的先進技術制造,其最大的優勢是設計師關注到了人們在不同生長環境、不同年齡段的飲食習慣,以及不同生長期的營養需求也不盡相同的特點,不但使主食的營養成分最大化的呈現,而且更注重到了年輕人對主食的口感需求。
          燒飯原理:先煮后悶確保了米中的營養不流失,米飯口感也大大好于現在“蒸米飯”

          四、分餐凈化車間


          進入分餐凈化間的人員需經過兩次風淋室、兩次更衣,車間內還安裝了紫外線殺菌,臭氧消毒設施;配有獨立的凈化空調空調確保了學生的入口食物的絕對安全。
          分餐線上配置了金屬雜物探測儀保證食物里的雜物傷及學生。

          五、洗消間
          用洗碗機、洗箱設備清洗,更干凈無遺漏;潔凈的餐具放到北京新興榮福廚房設備有限公司的熱風循環消毒儲存庫中以120攝氏度的高溫消毒30分鐘,并存儲。經中國疾病預防控制中心對新興榮福消毒存儲庫的權威檢測,該庫不但可以確保99.9999%的普通病菌被殺死,還可以滅殺大腸桿菌、脊髓灰質炎等頑固病毒。
          特別說明:滅殺新冠肺炎病毒,100攝氏度高溫僅需3分鐘。
          該消毒庫采用熱風循環系統將庫內餐具均勻加熱到要求溫度,并在高溫下保持一段時間后即可起到殺毒滅菌作用。消毒庫加熱源主要有電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱三種,均是通過散熱器間接加熱庫內氣體溫度,從而保證了庫內加熱氣體清潔無污染。
          高溫消毒溫度要求125℃±4℃,消毒保溫時間30分鐘以上,使餐具和整體環境都可達到120℃以上的高溫,直接使餐具表面上附著的病毒和細菌發生蛋白質變質而失去活性,達到廣譜消毒滅菌的作用(滅活率>99.9%)。

          該產品是:高新專利產品,純物理熱風循環消毒,經中國疾病預防控制中心檢測,大腸桿菌滅菌率99.9%;病毒滅活消毒率99.99%,同時不會產生環境污染及餐飲衛生安全問題。庫體空間大,且360度全方位消毒,可以解決大型器皿消毒不徹底不便捷的難題。在產品消毒后直接存儲,防止餐具器皿在周轉、存儲過程中產生二次污染。并可根據消毒產品的性質不同,可設定消毒時間及溫度,還可添加遠程控制系統,可遠程操作、檢測、視頻對話等。設備設計安裝靈活性高,可以根據現場情況按需定制。

          北京新興榮福廚房設備有限公司為學生配餐保駕護航。讓學生吃上健康安全的午餐,家長更放心。

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